איך להקים את הבר הביתי? – חלק 2

אז אחרי שלמדנו את החלק הראשון שלנו ב״איך להקים את הבר הביתי – חלק 1״  אנחנו כבר מספיק בשלים לעלות רמה ולהתחיל להוסיף קצת ספייסיות לבר הביתי שלכם עם משפחה מאוד מיוחדת.

היום, אנחנו נמשיך את הקמת הבר הביתי והפעם נצרף אליו עוד חיזוק.
אפרטיף, דג׳סטיף, ביטר ואניס.

משקאות אפריטיף:

יש קבוצת משקאות בבר שיש לה המון שימושים מעניינים, אפריטיפים הם משקאות ששותים בדרך כלל לפני האוכל.
אפריטיף = לפתוח – הכוונה לפתוח ולעורר את בלוטות הטעם כתוצאה מהתיבול שמורכב משורשים, עשבים, תבלינים ופירות.
הם מאופיינים באחוז אלכוהול יחסית נמוך והם לא מתוקים מדי כדי שלא נרגיש תחושת שובע בעקבות הסוכר.
ורמוט – מגיע מאיטליה ויש המון מותגים מעניינים בשוק.
המשקה על בסיס יין, מחוזק ומתובל בלענה.

סוגי ורמוט שונים:

ורמוט יבש – בסיס יינות לבנים מתובל ומחוזק.
ורמוט ביאנקו – בסיס יינות לבנים עם אחוז סוכר גבוה יותר.
ורמוט אדום – בסיס יינות לבנים עם תיבול, אחוז סוכר גבוה מבין ה3 וצבעו אדום (הצבע האדום מגיע מכרמל או צבעי מאכל)

– לא חייבים לקנות את שלושתם בהתחלה, אפשר להתחיל מורמוט ביאנקו ולחקור את הנוספים בהמשך.
– הורמוט מאפשר משחק רחב – ניתן להכין איתו קוקטיילים אייקוניים כמו מרטיני ומנהטן, לשתות אותו עם טוניק או סודה ולהוסיף פלח לימון, אחלה דרינק לפני ארוחה.
– לאחר הפתיחה מומלץ לשמור את הורמוט בקירור!
– אין צורך לבחור סוג וורמוט יקר, המותגים המוכרים והבסיסיים בדרך כלל יעשו את העבודה.

משקאות מרירים:

קמפרי – משקה אפרטיף מריר עם תיבול ארומטי המזכיר אשכולית אדומה/תפוז דם.
לקמפרי יש המון שימושים בבר, בשילוב עם הוורמוטים וארבעת הלבנים ניתן ליצור המון משקאות כמו – קמפרי טוניק, קוקטיילים קלאסיים כמו נגרוני וג׳אנגל בירד או אפילו לשתות אותו נקי כמתאבן לפני הארוחה.

ניתן למצוא קמפרי בכל חנות אלכוהול לגיטימית.

אמארו מונטנגרו – דג׳סטיף איטלקי מריר עם תיבול עמוק של קינמון וציפורן שמזכיר פירות אדומים כמו שזיפים וצימוקים. ניתן לשתות אותו עם טוניק וקליפת לימון.

משקאות דג׳סטיף: 

משקאות הדג׳סטיף בעצם נועדו לשתייה בסוף הארוחה.
דג׳סטיף מאופיין בתכונות אשר עוזרות לקיבה לעכל את האוכל בצורה קלה וטובה יותר.

להבדיל ממשקאות האפריטיף – משקאות הדג׳סטיף מאופיינים באחוז אלכוהול גבוה יותר והם גם היו בדרך כלל עם מתיקות יחסית גבוהה, כמעין קינוח עשבוני מריר מתוק בסוף הארוחה.
נהוג לשתות בדרך כלל נקי או עם קרח, יש מי שאוהבים לערבב עם טוניק/סודה/ביטר למון,
או בקוקטיילים שונים.
משקאות דג׳סטיף נפוצים הם: בחרובקה, אוניקום צוואק ופרנה ברנקה – לכולם יש סגנון שונה לחלוטין אך הם בעלי תכונות אופי זהות.

משקאות אניס:

משפחת האניס מאופיינת בטעמים של כוכבי אניס, ריגליס, ליקריץ, ישנם הרבה סוגים של משקאות אניס (פרנו, ריכארד, אוזו, סמבוקה שחורה וכמובן ערק)

בבר הביתי מומלץ להתחיל מערק ולבחון האם אתם מתחברים לטעמים של האניס, הוא יכול להשתמש כאחלה אפריטיף.

לאניס יש מאפיין טעם אשר משתלב טוב לליווי ארוחות שהמרכיב העיקרי שלהם הוא דגים או גבינות.